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Du 12-10-2014 au 13-10-2014
12 - 13 octobre - 2014 prend ses marques à Avignon, carrefour de la gastronomie provençale et méditerranéenne - Avignon

Après une première édition, RestoNouvo s'installe à Avignon, les 12 et 13 octobre 2014.


RestoNouvo est le rendez-vous professionnel de la 3ème région française pour la filière restauration et métiers de bouche où toutes les tendances qui font évoluer le marché de la RHD seront abordés : santé, nutrition, formation, RH, innovations technologiques, environnement, législation, circuits courts,...

Succédant à Michel Portos, Christian Etienne est le président de cette deuxième édition. Ce Maître Cuisinier de France apportera au salon tout son savoir faire de la cuisine méridionale et la formation des jeunes.


Pour aider les professionnels dans leurs choix stratégiques, RestoNouvo accueille des tables-rondes, animées par Nicolas Nouchi (CHD expert), sur tous les sujets d'actualité de la profession.


Programme prévisionnel (au 12 mai 2014) :

- État des lieux du marché de la restauration : comment se portent les différents segments ? Quels sont les débouchés ? Les bons réflexes à avoir face à un consommateur de plus en plus exigeant ?
- Les atouts du territoire : les filières fruits & légumes, le vin, l'huile d'olive, les filières viandes... Comment tirer profit de ces pépites ?
- Former pour performer : que faisons-nous réellement ?
- Locavore, une tendance de fond pour un vrai retour aux sources.
- La Restauration Collective, éternelle novatrice dans les bonnes pratiques : gaspillage, circuit court, bio...
- Les nouveaux circuits de restauration : quelles offres pour les boulangers, traiteurs, métiers de bouche...?
- Comment développer une véritable stratégie commerciale sur Internet et utiliser les réseaux sociaux ?
- Formaliser mon concept de restauration : comment le rendre duplicable ?
- Labels : 1 an après, où en est-on ?
- CICE, comment cela marche-t-il ? Y ai-je droit ?
- Agroalimentaire : l'innovation s'adapte aux nouvelles tendances.
- Le networking en restauration : faire partie d'un réseau à quoi cela sert-il ?
- Santé, nutrition : le monde du "sans" s'installe dans nos assiettes.


De nombreuses animations émaillent ces deux jours d'exposition :
- Le Carré des Chefs : démonstrations, master class de chefs créatifs, voire iconoclastes. Animé par Carine Aigon, présentatrice sur France 3 Côte d'Azur pour Chroniques du Sud, elle sera entourée d'une vingtaine de chefs.
- La finale du concours "Toque & Nœud pap" en collaboration avec l'École Hôtelière d'Avignon avec la participation de six écoles hôtelières venues de différentes régions.
- Le 1er trophée " Terre de Chefs " en collaboration avec l'Association Française des Maîtres Restaurateurs.
- Biérologie et Saké en collaboration avec l'AFMR, présenté notamment par Hisayuki Takeuchi, chef cuisinier japonais et Maître Restaurateur.
- L'édition 2014 du Street Food International Festival : compétition entre une vingtaine de food trucks, jugés par les professionnels sur l'innovation de leurs offres.
- La Vinothèque où les spécialistes mettront en avant les alliances mets/vins, la construction d'une carte des vins, du tasting et bien plus...


Dates : 12 et 13 octobre 2014

Lieu : Parc Expo - Avignon

Plus d'infos : http://www.restonouvo.com/

 
Grands Prix Méridien Mag 2014
23/06/2014 -

Dominique Tian : “20 000 emplois ne sont pas pourvus en PACA”

Le premier adjoint au maire de Marseille en charge des transports et de l'emploi revient sur les priorités de la ville en matière d'emplois, la nécessité de régénérer le tissu d'emplois et les répartitions des fonctions entre la Ville, la Communauté urbaine et la future métropole en terme d'accueil des entreprises.
En partenariat avec LCM

 


30 juin - “Lundis réussite” - Salon de Provence

La Chambre de métiers et de l’artisanat des Bouches-du-Rhône (CMA 13) organise une série de rencontres sur les outils numériques dans le cadre de ses Lundis réussite à destination des artisans. En savoir +
Jeudi 26 Juin 2014

26 juin - Cafés de la reprise - Aix-en-Provence

La CEFIM organise les cafés de la reprise le jeudi 26 juin au pôle d'activités d'Aix-en-Provence sur le thème des opérations de capital développement et transmission comme facteur d'accélérateur du développement à l'international. En savoir +
Jeudi 26 Juin 2014

26 Juin - Conférence innovation Entrepreunariat- Sophia Antipolis

Le Monaco Sophia Business Hub (MSBH), Antipolis Innovation Campus (AIC) et Frost & Sullivan lancent un cycle de conférences trimestriel sur les grandes tendances mondiales d'Innovation et de Croissance. Première conférence le Jeudi 26 Juin au campus des Espaces Antipolis. En savoir +
Mardi 01 Juillet 2014

Juillet-Août - 16 édition ART & VIN - Var

L’édition 2014 d’Art et Vin, qui se déroulera du 1er juillet au 31 août, sera placée sous le signe de l’architecture et du patrimoine : richesse des châteaux et domaines mais aussi l’évocation de l’architecture urbaine et paysagère sous l’oeil de photographes, de peintres et sculpteurs. En savoir +
Vendredi 05 Septembre 2014

5 septembre - Forum des entrepreneurs- Marseille

L'upe13 organise le 14e Forum des entrepreneurs le vendredi 5 Septembre dans les locaux de Kedge BS à Marseille. En savoir +
Dimanche 12 Octobre 2014

12 - 13 octobre - 2014 prend ses marques à Avignon, carrefour de la gastronomie provençale et méditerranéenne - Avignon

Après une première édition, RestoNouvo s'installe à Avignon, les 12 et 13 octobre 2014. En savoir +




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